【六花亭】レーズンサンドを再現する方法【小川軒】

バターサンド
1 : 名無しさん@お腹いっぱい。[] 2009/02/03(火) 15:35:35 ID:y6Awn0Nr
有名どころのラムレーズンサンドを家で手作り再現する方法
クックパッド何かでも出てくるが
完璧に近いものを試行錯誤していきましょう

というスレです

北海道六花亭マルセイバターサンド
http://www.rokkatei.co.jp/
鎌倉小川軒レーズンウィッチ
http://www.ogawaken.jp/shop/

16 : 名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 2009/02/04(水) 12:10:37 ID:twV0w1Q4
こんな悲惨な>>1は久しぶりに見た
27 : 名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 2009/02/05(木) 11:34:49 ID:TUgfZh8X
>>1クックパッドなんて素人サイトで完璧とか、ホットケーキミックスなんて使うなよアホ。
3 : 名無しさん@お腹いっぱい。[] 2009/02/03(火) 17:02:14 ID:y6Awn0Nr
皆さん、六花亭のラムレーズンサンドと
小川軒のラムレーズンサンド、どちらが好きですか?
2大ラムレーズンサンドだと思いますが
六花亭のラムレーズンサンドしか食べたことがありません

1つ100円する高級菓子なんで、大人になったら大人食いしたかった商品ですね

6 : 名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 2009/02/03(火) 23:39:43 ID:hbKLSUOF
類似品を作るという趣旨じゃなくひとつのお菓子として研究するなら存続してもおkじゃないかな
7 : 名無しさん@お腹いっぱい。[] 2009/02/04(水) 00:07:01 ID:zrCedz/c
そうだそうだ!マルチじゃないっすよ!
レーズンサンドは根強いファンがいるし、存在価値あるスレだと思います

主が応援してみた

10 : 名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 2009/02/04(水) 07:37:16 ID:4T5KWE5z
>>7 マルチだよ。
しかも重複してるのは確信犯じゃん。

2ちゃんのマナー的にも最悪。

8 : 名無しさん@お腹いっぱい。[] 2009/02/04(水) 00:13:08 ID:zrCedz/c
これを大人食いするのが夢でした
クックパットで調べたんですが
チョコ以外、丁度家にある材料で作れそうなんで
近々チョコを買ってきて作って見ようと思う

( 15個分 )
☆ホットケーキミックス 200g
☆無塩バター(室温) 100g
☆砂糖 小さじ2
☆卵黄 1個分
●ホワイトチョコレート 50g
●生クリーム 50cc
●無塩バター(室温) 30g
レーズン 40g

レーズンはラムレーズンにしようと思ってますが
レシピ主は北海道のラムレーズンを手作りする、ということで
このレシピを作ったようですが、どうなんでしょうか
六花亭のレーズンサンドはクッキーが湿気てるレベルにしっとりなんで
このレシピだとかなり、サクサク感のあるクッキーになってしまう気がしますが

15 : 名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 2009/02/04(水) 11:52:54 ID:u8al25+M
>>8
ホットケーキミックス使用のレシピ、それもクックのレシピなんて
期待するだけ無駄、材料と手間も無駄w
17 : 名無しさん@お腹いっぱい。[] 2009/02/04(水) 14:25:54 ID:zrCedz/c
>>15
え、そうなんですか?
けっこうクックパッド世話になってるですが
そこから試行錯誤って感じですかね?
でもあのしっとり感とか風味を簡単には出せそうにないですね

昨日今日大掃除してネットしてばかりでまだ作ってないです
まぁ誰も楽しみにしてないと思うけれど…

11 : 名無しさん@お腹いっぱい。[] 2009/02/04(水) 10:01:41 ID:zrCedz/c
2ちゃんのマナーて
なんか厳しいな

検索したらレーズンウィッチとかのスレあったけど
あれ立てたの自分じゃないけどね…
あれをどうこう評価するスレじゃなくて
これはあの激ウマの菓子を完コピすることを目的とするスレにしようと思ってます

レーズン嫌いな人は何の興味もないスレだと思うけど
人数少なくても、あれを手作りしたいって人だけで
細々とやってきたいなぁと思ってます

今日休みなんで作る時間あったら作って見る

18 : 名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 2009/02/04(水) 14:37:12 ID:xvsjXX5f
>>11
>レーズン嫌いな人は何の興味もないスレだと思うけど

いや、自分はレーズン苦手だけど大いに興味がある。
六花亭のしっとりクッキーとクリームは大好きなので
いっぱい食べたいが、レーズンが苦手(全く食べられない
わけではないができれば無い方が良い)。
なので、あのクッキーとクリームを再現して
自分好みのクリームサンドクッキーを思う存分食べてみたい!

12 : 名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 2009/02/04(水) 10:30:18 ID:wVy4ukdV
>人数少なくても、あれを手作りしたいって人だけで
>細々とやってきたいなぁと思ってます

だったら工業製スイーツの再現スレでいいだろ。
何でわざわざスレ立てるんだ。頭悪いな。

13 : 名無しさん@お腹いっぱい。[] 2009/02/04(水) 11:27:32 ID:zrCedz/c
これは特別な菓子じゃないですか〜
その辺の100円菓子とは別物ですよ、研究の価値ありです

ポンデリングとかも研究の価値ありじゃないですか
それと同等かなと、ファンが多い菓子は単独スレあってもいいんでないかなと

14 : 名無しさん@お腹いっぱい。[] 2009/02/04(水) 11:29:17 ID:zrCedz/c
人集まるように、他スレで宣伝してこようかな
19 : 名無しさん@お腹いっぱい。[] 2009/02/04(水) 14:51:53 ID:zrCedz/c
そういえば、レーズン嫌いだけど
この菓子は好きって人、結構いますよね…
あれ不思議だな、この菓子かなりレーズン主役だけど

レーズン抜きで作るのも良さそうですね
確かにレーズンなしでも激ウマ菓子なのは変わりないですよね

20 : 名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 2009/02/04(水) 15:54:46 ID:NkTv7tLX
このスレいります。
私も興味あります。
1さんこれはどうでしょう?

http://cookpad.com/recipe/189566

21 : 名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 2009/02/04(水) 16:19:21 ID:bL4WkhiL
夢をこわしてごめんね
でもあのしっとり感はただの 湿 気 です。
日を追うごとにクリームの水分がしみてるだけ。
語り出す前に、
賞味期限まで一週間以上のやつと、
賞味期限当日のやつ食べ比べてみ。
24 : 名無しさん@お腹いっぱい。[] 2009/02/04(水) 18:41:31 ID:zrCedz/c
>>21
クリームからの水分かぁ…
でもただの水分ですかね、六花亭のものも
出来て数日ではサクサクなんでしょうか?
わざと寝かしてるとか?
だとしたら、作ってしばらく寝かしておけばいいわけですね

25 : 名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 2009/02/04(水) 23:54:39 ID:i2TWA8iW
よし、そんなに1がレーズンサンドを作りたいなら六花亭のものとは違うかもしれんが
いいレシピを紹介してやろう↓

ttp://www.cream-dreams.com/cd_sweets/recipe0701_11.asp

28 : 名無しさん@お腹いっぱい。[] 2009/08/09(日) 21:46:48 ID:7KQCpNTM
ブルボンのレーズンサンド168円6枚入りでめちゃくちゃ美味いよ
六花亭とかぼったくり
30 : 名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 2009/08/19(水) 14:16:28 ID:M7rgehpe
マルセイバターサンドのこと?
32 : 名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 2009/08/20(木) 17:18:42 ID:SHn/+jfC
六花亭とブルボンを一緒にするとかwww
33 : 熟成温度77.4F[sage] 2009/08/27(木) 14:25:32 ID:c6haaX2f
つまり賞味期限ギリギリの方がしっとりしてて美味しいの?
自分もレーズン苦手だからドライオレンジピールで作りたい。
34 : 名前変更議論中@名無し・看板を決めるスレ[] 2009/09/22(火) 01:11:14 ID:zOV9ycoQ
マルセイバターサンドのしっとりは日が経っているからのものですね。
バターサンドのクッキーとクリームを別にしてサクサクで食べれるようにパックしているタイプも販売されていますよ?
35 : 名前変更議論中@名無し・看板を決めるスレ[sage] 2009/09/22(火) 08:50:03 ID:w8rjsf33
ドライクランベリーで作ってみたいな。
六花亭のあのしっとりが好きだ。いつも大量購入して冷凍してる。
38 : 名前変更議論中@名無し・看板を決めるスレ[] 2009/10/30(金) 23:44:23 ID:/muDgeNG
高知には小夏サンドってのがある。
40 : 名前変更議論中@名無し・看板を決めるスレ[sage] 2010/01/02(土) 21:16:32 ID:5odiIKJY
今日、初めて六花亭さんのマルセイバターサンドを頂いた
噂に違わぬ美味しさだったが、本当に昔からこの味だったの?
だとしたらすごいと思うんだけど、どうも今風に思えてならないから
45 : 名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 2010/05/01(土) 21:41:33 ID:MeAEtkp7
>>40
なんかね、わりと最近レシピを変えたらしいよ。
ほぼ日のインタビューで社長がそう言ってたの読んだ。
42 : 名無しさん@お腹いっぱい。[] 2010/04/21(水) 23:32:26 ID:VI3PHGb+
ここで風月堂のレーズンサンドを語ってもいいですか?
マルセイバターサンドより数段好きなんだが。。。
小川軒のは食べたことない。
43 : 名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 2010/04/22(木) 03:55:47 ID:wRMR/IV+
時代に逆行するメタボレーズンサンドw
クリームぎとぎと脂質テンコモリ。

せっかくのドライフルーツが泣く

47 : 名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 2010/05/29(土) 01:17:12 ID:L1J3r0ic
スポンジにシロップ塗るように何かを塗ってあのしっとりを出せないか
49 : 名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 2011/05/31(火) 23:39:38.70 ID:0+ipYGvZ
単にクリームをはさんで一日おけば
いやでもしっとりするよ。
51 : 名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 2011/07/10(日) 16:27:51.80 ID:uhVW1gUv
この糞スレまだあったのかw
懐かしいなぁ
52 : 名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 2011/09/06(火) 05:07:43.37 ID:rDjDgimo
http://cookpad.com/recipe/1017561

製菓得意なら試す価値あり。特にクリーム超美味しい。
生地は冷凍してからカット&天板に並べるべし。

53 : 名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 2011/09/17(土) 01:19:07.37 ID:aMEWoLRT
クリームチーズとラムレーズン挟んだだけでも
結構近い味になるよ。
56 : 名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 2012/05/05(土) 08:16:46.62 ID:vpcbOAdl
君たちには本当に期待しておる
58 : 名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 2012/11/28(水) 20:37:48.73 ID:VahColc6
鎌倉屋っていう店がレーズンサンド出してなかったっけ?
検索しても出てこない。

引用元:http://hello.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1233642935/

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